Description du poste

Relevant du chef de partie, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

• Offrir aux clients des services professionnels, attachants et prévenants tout en aidant les collègues ;
• Préparer et dresser tous les plats, qu’ils soient destinés à la carte ou au buffet, conformément aux recettes et aux normes de l’hôtel ;
• Partager activement ses idées, ses opinions et ses suggestions lors des réunions préparatoires quotidiennes ;
• Assurer la rotation correcte des produits dans toutes les chambres froides afin de réduire le gaspillage ;
• Veiller à ce que les réquisitions de la salle d’entreposage soient exactes ;
• Connaître parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions ;
• Veiller à la propreté et à l’entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des équipements ;
• Respecter les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux cuisines ;
• Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation d’aliments et de boissons ;
• Autres tâches, telles qu’assignées.

Qualifications

• Expérience préalable dans le domaine culinaire ;
• Un diplôme ou un certificat dans une discipline culinaire est un atout ;
• Excellentes compétences interpersonnelles et compétences en résolution de problèmes ;
• Particulièrement responsable et fiable ;
• Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu ;
• Capacité à travailler en équipe ;
• Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment.

Informations complémentaires

À PROPOS DES HÔTELS FAIRMONT
Chez Hôtels Fairmont, nous offrons à nos clients la meilleure expérience dans l’hôtellerie au sein de chacun de nos établissements. Nous savons que pour fournir les meilleurs services à nos clients, nous devons offrir ce qui se fait de mieux à nos employés. C’est pourquoi vous trouverez des opportunités professionnelles exceptionnelles en Amérique du Nord, dans les Caraïbes, en Europe, en Afrique, au Moyen-Orient et en Asie-Pacifique, ainsi que les meilleures possibilités de formation, d’évolution de carrière, de reconnaissance et de récompenses du secteur. Hôtels Fairmont réunit des hôtels légendaires, haut-lieux prestigieux, tels que The Savoy à Londres, The Plaza à New York et le Fairmont Peace Hotel à Shanghai. Nos équipes sont guidées par les valeurs de respect, d’intégrité, de travail d’équipe et d’autonomie ; nous respectons les normes d’éthique et de qualité les plus élevées et traitons tous les collègues avec équité et dignité. Leader sur le plan communautaire et environnemental, Fairmont est également réputée pour ses pratiques touristiques éco-responsables et son programme reconnu de Partenariat environnemental. Un avenir prometteur vous attend.

Du poste. Relevant du chef de partie, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :Offrir aux clients des services professionnels, attachants et prévenants tout en aidant les collègues ;Préparer et dresser tous les plats, qu’ils soient destinés à la carte ou au buffet, conformément aux recettes et aux normes de l’hôtel ;Partager activement ses idées, ses opinions et ses suggestions lors des réunions préparatoires quotidiennes ;Assurer la rotation correcte des produits dans toutes les chambres froides afin de réduire le gaspillage ;Veiller à ce que les réquisitions de la salle d’entreposage soient exactes ;Connaître parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions ;Veiller à la propreté et à l’entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des équipements ;Respecter les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux cuisines ;Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation d’aliments et de boissons ;Autres tâches, telles qu’assignées. Qualifications. Expérience préalable dans le domaine culinaire ;Un diplôme ou un certificat dans une discipline culinaire est un atout ;Excellentes compétences interpersonnelles et compétences en résolution de problèmes ;Particulièrement responsable et fiable ;Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu ;Capacité à travailler en équipe ;Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment. Informations complémentairesÀ PROPOS DES HÔTELS FAIRMONT Chez Hôtels Fairmont, nous offrons à nos clients la meilleure expérience dans l’hôtellerie au sein de chacun de nos établissements. Nous savons que pour fournir les meilleurs services à nos clients, nous devons offrir ce qui se fait de mieux à nos employés. C’est pourquoi vous trouverez des opportunités professionnelles exceptionnelles en Amérique du Nord, dans les Caraïbes, en Europe, en Afrique, au Moyen-Orient et en Asie-Pacifique, ainsi que les meilleures possibilités de formation, d’évolution de carrière, de reconnaissance et de récompenses du secteur. Hôtels Fairmont réunit des hôtels légendaires, haut-lieux prestigieux, tels que The Savoy à Londres, The Plaza à New York et le Fairmont Peace Hotel à Shanghai. Nos équipes sont guidées par les valeurs de respect, d’intégrité, de travail d’équipe et d’autonomie ; nous respectons les normes d’éthique et de qualité les plus élevées et traitons tous les collègues avec équité et dignité. Leader sur le plan communautaire et environnemental, Fairmont est également réputée pour ses pratiques touristiques éco-responsables et son programme reconnu de Partenariat environnemental. Un avenir prometteur vous attend.

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